常见问题
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送菜公司原料加工工序 食材配送装卸搬运 【2021-04-07】
送菜公司原料加工工序 原料加工人员将加工后的原料送至下一道工序时,必须进行检验,禁止将变质原料送到下一个工序生产。 A、初加工人员按以下清洗、消毒流程对菜板刀具进行清洗和消毒。流程:水洗—中性...... 【点击详情】
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食材配送装卸搬运 送菜公司应急保障工作 【2021-04-07】
食材配送装卸搬运 装卸搬运 (1)装卸搬运概念 装卸搬运是指将不同形态的散装、包装或整体的食材原料、半成品或成品,在平面或垂直方向加以提起、放下或移动,使物品能适时、适量移至适当的位置或场所存放。 ...... 【点击详情】
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二级及以下预警 动态响应 【2021-04-06】
二级及以下预警 二级及以下重大事故由地方人民政府组织评估、核定级别与发布预警,按预警级别并结合实际情况采取相应措施 地方发布相应级别预警后,除采取相应措施外,还应做好更高...... 【点击详情】
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信息发布的主体 信息发布的方式 【2021-04-06】
信息发布的主体 《食品安全法》第八十二条规定,“ 重大食品安全事故及其处理信息”由国务院卫生行政部门统公布,影响限于特定区域的,也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门公布。《农产品质量安全...... 【点击详情】
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HACCP中的CCP管理方式 栅栏技术与食品质量 【2021-04-05】
HACCP中的CCP管理方式 关键控制点(CCP)是指监督和控制微生物发发生危害的重点场所、措施、方法或工程,是食品卫生监督管理的重点所在。HACCP的测定项目和管理方式包括加热过程、冷却、杀菌、食品的组成和pH值的调整、防...... 【点击详情】
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