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常见问题
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送菜公司加工制造环节的安全保障加工中及时冷藏具有潜在危害的食品原料 【2019-05-01】
1、目的 预防和消除产品生产过程中影响食品安全卫生的因素,保证生产过程的卫生条件，确保产品的卫生质量。 2、适用范围 适用于对本公司粗加工过程的控制。...... 【点击详情】
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蔬菜配送中心食品加工厂及加工器械卫生守则蔬菜配送公司运输、装卸及派发计划 【2019-05-01】
1）食品加工器械要使用食品级润滑剂，要按照有关规定使用食品厂专用的清洗剂、消毒剂和杀虫剂，清洗、消毒后的菜板、刀具达到干净、无杂物、无残留、无锈斑、无污迹的卫生要求。车间内使用的清洗剂、消毒剂和杀虫剂要专柜存放，专人保管并做好记录；...... 【点击详情】
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蔬菜配送公司仓储环节蔬菜配送公司服务客户反馈环节 【2019-05-01】
对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责： 1、如何进行工作前的清洗准备。 2、能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。 3、知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。...... 【点击详情】
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干货类原材料保管食品卫生矫正措施 【2019-05-01】
干货类原材料保管 定义：干货指香料、干菜、米面等原材料，贮存温度应保持18至21℃之间，存放区域保持干燥。 ...... 【点击详情】
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原材料定时定点采购，索证索票齐全蔬菜类验收、粗加工标准 【2019-04-30】
原材料定时定点采购，索证索票齐全 一、为规范食品采购索证、索票和进货验收行为，提高食堂的食品卫生水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》，特制定本方案。...... 【点击详情】
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